Главная | БЕЛОЕ ВАРЕНЬЕ – УДИВИТЕЛЬНАЯ СЛАДОСТЬ, ДОПОЛНЯЮЩАЯ АРОМАТ КОФЕ

БЕЛОЕ ВАРЕНЬЕ – УДИВИТЕЛЬНАЯ СЛАДОСТЬ, ДОПОЛНЯЮЩАЯ АРОМАТ КОФЕ

Важный элемент заботливо заготовленных на зиму запасов - варенье, сваренное из ароматных лесных ягод или садовых фруктов, которое мы подаем к чаю или блинчикам. Оказалось, что лучшее варенье в Болгарии варят в монастырских кухнях - „магерницах“. Каждое лето во двор святой обители выносят огромные противни, в которых служители Божьи варят удивительные вкусности прежде всего из лесных ягод – из черники, малины, земляники. К счастью, каждый, кто посещает болгарский монастырь в период, когда готовят варенье, может приобрести столько этого прекрасного эликсира, сколько захочет.

Вряд ли можно удивить русскую домохозяйку рецептом варенья из лесных ягод. Но в монастырской кухне готовят и очень специальное варенье, которое можно попробовать лишь на Балканах – т.наз. „белое варенье“. В нем, в отличие от традиционного варенья, совсем нет фруктов. Это кондитерское изделие готовят из глюкозы. В городской культуре прежних веков белое варенье было эмблемой изысканности и утонченности – только в самом аристократическом болгарском городе Пловдив, в таких культурных центрах, как монастыри и в некоторых небольших городках, сохранивших дух Возрождения, готовили белое варенье. Его подавали в ложке, погруженной в стакан очень холодной воды, в качестве сладости к кофе, сваренному в турке на горячем песке.
На самом деле этот кондитерский деликатес очень легко приготовить. Вот и рецепт, состоящий из нескольких обязательных шагов:
Продукты:
1,5 кг сахара
500 мл. глюкозы
3 пакетика ванильного сахара
1 шаг: Сахар заливают 500 мл. воды. Варят на сильном огне 10 мин.
2 шаг: Добавляют глюкозу. Варят до получения густого сиропа.
3 шаг: Большой противень смачивают водой, в противень выливают смесь.
4 шаг: В смесь для аромата высыпают ванильный сахар, можно добавить также 3-4 капли рахат-лукумной эссенции.
5 шаг: Охлаждают до 40 градусов.
6 шаг: Размешивают по часовой стрелке пока смесь побелеет и станет еще гуще - до консистенции хлебного теста.
 
 

Недвижимость в Болгарии

Комплекс U-dacha - ваша удачная дача на побережье Болгарии

U-dacha Недвижимость в Болгарии

Цена от 19 000 Е
Телефон +359 895 555 235
E-mail sale@udacha.bg

Комплексы АФРОДИТА

Апартаменты от задтройщика в Болгарии, Солнечный Берег, комплексы Афродита

www.bonmarchebg.com Комплексы АФРОДИТА

Телефон +359 895 757 364
E-mail kostadin@bonmarchebg.com

Салоны мебели ХЕЛИОС

Солнечный берег, Несебр, Поморие, Приморско Заплати и сразу забирай свою мебель!

www.furniturehelios.com Салоны мебели ХЕЛИОС

Телефон +359 899 110 909

МАГАЗИНЫ БЕРЕЗКА

Сеть гастрономов «Березка» в Болгарии - уникальный ассортимент русских продуктов.

БЕРЕЗКА МАГАЗИНЫ БЕРЕЗКА



Rambler's Top100